Ingredientes:
1 cabeza de coliflor
Sal y pimienta fresca triturada
4 a 6 dientes de ajo, descascarados
1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
1/3 taza de crema
1/3 taza de queso Romano
Preparación:
Limpia la coliflor y córtala en ramilletes grandes. En un trozo grande de papel de aluminio, envuelve los ramilletes de forma muy apretada junto con los dientes de ajo que han sido sazonados con sal y pimienta. Colócalas en el horno a 176° C y hornea por 45 a 55 minutos o hasta que estén tiernas.
Déjalas en una cacerola y machácala para obtener la consistencia deseada (a mí me gusta que tenga un poco de textura). Vierte el aceite de oliva extra virgen y la crema, y mezcla bien. Añade el queso Romano rallado y sazona con sal y pimienta a gusto.
