Tomen tantas hojas de berza como rollitos quieran preparar. En principio, yo aconsejo al menos 4 por persona, porque no son pesados ni grandes y como plato único genial.
Cocer por unos minutos en agua salada las hojas de repollo y déjenlas enfriar en un plato.
Sofría media cebolla (o incluso una entera, dependiendo de los gustos) y / o un puerro cortado con aceite extra virgen de oliva, una pizca de sal, zanahorias ralladas y guisantes.
Una vez obtenido el sofrito, dejen enfriar y vierta en un recipiente bien grande con 100 gr de queso parmesano. Mezclar bien todo y luego empezar a rellenar las hojas de col que se pueden cerrar o con hilo o con palillos
Saltear por unos minutos, en la misma sartén, donde usted previamente cocinó el sofrito :)
